L'energie

Les aliments que nous consommons nécessitent tous, en plus de l’eau, de l’énergie pour être produits. Sans parler de l’énergie utilisée pour les cuisiner.

Les aliments sont plus ou moins gourmands en énergie, par exemple la viande nécessite plus d’énergie à produire que les légumes.

Une étude allemande montre que 1 kilo de viande de bœuf  venant du Brésil consommé en Europe émet 335 kilos de dioxyde de carbone, équivalant à un trajet de 1600 kilomètres en voiture. Si la même quantité de viande est produite localement, cela représente 22 kilos de dioxyde de carbone, soit 31 kilomètres en voiture (c'est toujours beaucoup).

 

Quand on pense à la quantité d’énergie nécessaire à la production de nos aliments, il faut prendre en compte le transport des marchandises, la transformation, la conservation, les emballages, etc.

 

 

Mettre des aliments à la poubelle gaspille toute cette énergie, et en utilise davantage dans la gestion de ces "déchets".